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連日來(lái)，成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂食品安全問(wèn)題被曝光。

3月12日成都七中實(shí)驗(yàn)，不少家長(zhǎng)反映學(xué)校食堂食材發(fā)霉、變質(zhì)。

從照片來(lái)看，可以說(shuō)是非常惡心了。

特別是，據(jù)透露，這所學(xué)校每年的學(xué)費(fèi)在3萬(wàn)多元，一年的總開(kāi)支在5萬(wàn)多元。如果給學(xué)生喂的是照片中的那種食物，那背后的黑手就真的太貪婪了。 ，這么無(wú)恥。

這兩天有讀者留言，希望我寫(xiě)一下這個(gè)話(huà)題。不過(guò)，由于對(duì)于這起事件的輿論完全是一邊倒的，而輿論場(chǎng)上又缺少對(duì)方的聲音，因此在這種情況下妄下結(jié)論是有風(fēng)險(xiǎn)的，所以我一直在等待。

直到今天上午，成都聯(lián)合調(diào)查組召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，披露了很多信息。我想結(jié)合這次新聞發(fā)布會(huì)談?wù)勎覍?duì)這一事件的看法。

01

這是怎么曝光的？

之前主要有兩種觀(guān)點(diǎn)。

第一種說(shuō)法是“家長(zhǎng)在食堂臥底成都七中實(shí)驗(yàn)，冒充食堂工作人員，最終獲得了有問(wèn)題食材的證據(jù)”。

這份聲明還提供了一些細(xì)節(jié)，稱(chēng)家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)孩子長(zhǎng)期身體不適。到北京檢查后，發(fā)現(xiàn)原因是長(zhǎng)期吃變質(zhì)食物造成的，于是他們到食堂臥底，取證。

另一種說(shuō)法是，學(xué)校在3月12日舉行植樹(shù)節(jié)，隨后一位家長(zhǎng)潛入食堂發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題。

隨后，家長(zhǎng)委員會(huì)與學(xué)校進(jìn)行了溝通。當(dāng)時(shí)家長(zhǎng)還是很理性地對(duì)待這件事，校長(zhǎng)也答應(yīng)處理。然而，另一波家長(zhǎng)卻沒(méi)有想通，想去倉(cāng)庫(kù)看看到底是什么樣子。他們發(fā)現(xiàn)食堂卡車(chē)連夜運(yùn)送食物。然后父母就生氣了。他們認(rèn)為這是動(dòng)人的證據(jù)，于是與學(xué)校發(fā)生了對(duì)峙。

據(jù)聯(lián)合調(diào)查組官方發(fā)布的消息，早在3月10日，就有6名家長(zhǎng)向?qū)W校反映，孩子出現(xiàn)腸胃不適，要求到食堂檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校大量使用速凍、無(wú)油食品。油炸食品、使用調(diào)配飲料，以及一些食材和調(diào)味料都不是大品牌的。

3月12日下午，家長(zhǎng)代表與學(xué)校及食堂承包商進(jìn)行了協(xié)商。學(xué)校承諾停止使用冷凍食品和復(fù)合調(diào)味料，所有食材全部更換為知名品牌。

期間，30多名家長(zhǎng)接到通知，陸續(xù)趕到現(xiàn)場(chǎng)。

3月12日17:00至18:00，正是小學(xué)下課時(shí)間貝語(yǔ)網(wǎng)校，更多家長(zhǎng)開(kāi)始聚集。

17:00左右，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)（四川元坤國(guó)科質(zhì)檢有限公司）兩名工作人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的5批次食品進(jìn)行了抽樣檢測(cè)。然而，一些家長(zhǎng)認(rèn)為采樣時(shí)家長(zhǎng)必須在場(chǎng)。參加了，所以第一個(gè)樣品沒(méi)有送去測(cè)試。

21：00，約40名家長(zhǎng)前往食堂查看，發(fā)現(xiàn)一家食品配送公司正在裝車(chē)、運(yùn)輸食品。

于是他上前制止，將車(chē)上、地上堆放的、食堂里、冷庫(kù)里的食物、蔬菜、肉類(lèi)、調(diào)味品等食材拆開(kāi)包裝，扔來(lái)扔去，拍照、交流。學(xué)校工作人員和送貨人員。成員發(fā)生肢體沖突。

正好趕上中學(xué)部放學(xué)的時(shí)間，所以更多的家長(zhǎng)參與其中。

監(jiān)控錄像顯示，21時(shí)08分至22時(shí)24分的一個(gè)多小時(shí)內(nèi)，有多批家長(zhǎng)進(jìn)出食堂，四處張望。他們有的撕開(kāi)包裹拍照取證，有的干脆把東西扔在地上。

接下來(lái)才是重點(diǎn)。

22時(shí)24分至22時(shí)26分期間，監(jiān)控錄像拍到一名家長(zhǎng)從地上撿起一袋姜黃粉（一種調(diào)味品），撕開(kāi)包裝，撒在一盒冷凍雞腿上。因?yàn)榻S粉粘在了手上，他就用雙手搓了搓，涂在了雞腿上。隨后他拿出手機(jī)拍照“取證”。

之后，另外兩個(gè)人也跟著效仿，還有人將紅曲米撒到毛肚里，給毛肚“制造”發(fā)霉的效果。

網(wǎng)上廣為流傳的一些最?lèi)盒牡恼掌统鲎赃@些父母之手。

發(fā)布會(huì)上，官方通過(guò)PPT進(jìn)行了對(duì)比。

所謂的硫磺雞腿根本不是硫磺，而是父母撒的姜黃粉。

“發(fā)霉”的牛排實(shí)際上是用紅曲米制成的。

長(zhǎng)滿(mǎn)“霉斑”的肉夾饃其實(shí)是餅皮渣和冰晶。

被污染的魷魚(yú)是撒上玉米、豌豆、火腿腸，然后調(diào)整顏色的結(jié)果。

也就是說(shuō)，網(wǎng)上流傳最廣、最?lèi)盒牡恼掌鋵?shí)都是通過(guò)擺拍的照片和經(jīng)過(guò)修圖的圖片制作出來(lái)的。

他們?yōu)槭裁匆@樣做？

警方的采訪(fǎng)筆錄顯示：

“因?yàn)檫@些照片看起來(lái)有點(diǎn)惡心，把它們發(fā)布到網(wǎng)上可以震驚每個(gè)人，并團(tuán)結(jié)每個(gè)人反對(duì)學(xué)校的糧食不安全。”

警方筆錄

目前，視頻中的三名家長(zhǎng)因涉嫌尋釁滋事，已被警方立案調(diào)查。

至于所謂家長(zhǎng)在食堂臥底一個(gè)月的說(shuō)法，純屬捏造。

02

發(fā)布會(huì)結(jié)束后，有知名媒體報(bào)道稱(chēng)“成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂事件可能真的是一個(gè)驚天變故”。

但在我看來(lái)，這件事并不能說(shuō)是逆轉(zhuǎn)。

家長(zhǎng)用謊言引導(dǎo)輿論固然是錯(cuò)誤的，但同樣的準(zhǔn)則也適用。家長(zhǎng)是否有過(guò)錯(cuò)與食堂是否存在食品安全問(wèn)題是兩個(gè)獨(dú)立的事件。

根據(jù)今日公布的第三方檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)的18批次樣品中（包括金鑼火腿腸、天健肉餅、牛排、即食血豆腐、油條、大米、牛肚、扇貝、雞蛋、珍珠湯圓、葡式蛋撻皮、特制甜紅椒、紅太陽(yáng)咸蛋黃、水?huà)寢屌贫幑︶u、魚(yú)頭剁椒、粉絲、粉絲、醬菜），雖然有17項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果合格，但仍有1項(xiàng)不合格。

檢測(cè)項(xiàng)目中粉條表面的霉斑并非家長(zhǎng)造成的。粉絲確實(shí)發(fā)霉了，檢測(cè)結(jié)果也顯示不合格。

所以，不能因?yàn)榧议L(zhǎng)有過(guò)錯(cuò)，就忽視食堂問(wèn)題。

要知道這件事會(huì)變成這樣。追根溯源，也是因?yàn)楹芏嗪⒆映霈F(xiàn)腸胃不適。

因此，粉絲發(fā)霉的情況可能并非孤例。

而根據(jù)今天發(fā)布會(huì)披露的信息，家長(zhǎng)早在去年12月就投訴學(xué)校食堂問(wèn)題，但結(jié)果卻被忽視。

如果當(dāng)時(shí)學(xué)校認(rèn)真對(duì)待，認(rèn)真處理問(wèn)題，就不會(huì)發(fā)生今天這樣的事情。

03

還有一件事值得一提。

早在3月15日，在最終檢測(cè)結(jié)果出來(lái)之前，官方就急忙宣布“首批5個(gè)樣品檢測(cè)結(jié)果符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)”，我認(rèn)為這是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

因?yàn)槭称访咕鷻z測(cè)最重要的項(xiàng)目是致病菌（如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等），而該批次的檢測(cè)結(jié)果僅針對(duì)重金屬、無(wú)機(jī)鹽和食品添加劑。

據(jù)網(wǎng)友稱(chēng)，即使你拿一塊屎來(lái)測(cè)試這些項(xiàng)目，它仍然是合格的。

今日接受記者采訪(fǎng)時(shí)，該負(fù)責(zé)人解釋稱(chēng)，病原菌檢測(cè)周期較長(zhǎng)，直到今天上午才完成檢測(cè)。

這里我不去猜測(cè)其動(dòng)機(jī)，但就結(jié)果而言，“部分陳述事實(shí)”難免會(huì)產(chǎn)生誤導(dǎo)。

例如，15日，新浪等各大媒體平臺(tái)已開(kāi)始以“成都市七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校食品成分檢測(cè)結(jié)果符合安全標(biāo)準(zhǔn)”為題進(jìn)行報(bào)道。

但正如上面分析的那樣，事實(shí)并非如此。

而這會(huì)導(dǎo)致另一個(gè)問(wèn)題，那就是讓政府陷入“塔西佗陷阱”。

“塔西佗陷阱”是以古羅馬時(shí)代歷史學(xué)家塔西佗的名字命名的。它的概念最初來(lái)源于塔西佗《塔西佗史》中的一句話(huà)：“皇帝一旦成為人們所憎惡的東西，他所做的好事和壞事都會(huì)同樣引起人們對(duì)他的厭惡。”

后來(lái)被中國(guó)學(xué)者推廣，成為一種當(dāng)前的社會(huì)現(xiàn)象。當(dāng)一個(gè)政府部門(mén)、一個(gè)組織失去公信力時(shí)，無(wú)論是說(shuō)真話(huà)還是說(shuō)假話(huà)，做好事還是做壞事，都會(huì)被視為說(shuō)謊或做壞事。

今天發(fā)布的官方新聞稿下面，熱門(mén)評(píng)論如下：

有視頻為證，為何還有那么多網(wǎng)友選擇不相信？

畢竟冰凍三尺也不是一日之功。

在食品安全問(wèn)題上，我們虧欠太多。

04

例如，去年10月，上海積芯國(guó)際學(xué)校被曝在學(xué)生食堂使用發(fā)霉的西紅柿、爛洋蔥作為食材，還更改了調(diào)味粉的生產(chǎn)日期（當(dāng)天才19號(hào)，但生產(chǎn)日期實(shí)際上是20號(hào)））。

對(duì)于面向大眾的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，問(wèn)題就更多了。

3月15日期間，知名連鎖餐飲品牌“奶奶家”被曝出各種問(wèn)題，包括：

這名員工直接踩在了案板上。

蔬菜未經(jīng)清洗請(qǐng)勿放入鍋中。

繼續(xù)使用過(guò)期成分。

而內(nèi)部人士告訴我們，“如果有人來(lái)視察，我們會(huì)提前通知大家”。他們的檢查應(yīng)該是全國(guó)前十名的。

這是最讓人心寒的事情。

因?yàn)槟惆l(fā)現(xiàn)裁判和運(yùn)動(dòng)員其實(shí)是同一支隊(duì)伍的。

如果監(jiān)管只是名義上的，那么我們的食品安全就沒(méi)有保障。

這也會(huì)引發(fā)另一個(gè)問(wèn)題，那就是當(dāng)公眾發(fā)現(xiàn)正常的機(jī)制和渠道無(wú)法保護(hù)自己的利益時(shí)，一些人難免會(huì)選擇不公平的手段，通過(guò)吸引眼球來(lái)引發(fā)輿論，引起有關(guān)部門(mén)的重視。

但這種現(xiàn)象本身就是不正常的。

正常社會(huì)應(yīng)該依靠法律和制度來(lái)保障公眾的權(quán)益。

05

最后我想談?wù)剰倪@個(gè)事件中衍生出的一些想法，關(guān)于教育行業(yè)的資本化（市場(chǎng)化）。

在這份官方處理結(jié)果中我注意到的一件事是，成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校的校長(zhǎng)同時(shí)也是成都七中的副校長(zhǎng)。

成都七中是全國(guó)排名靠前的名校，那么成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校和它是什么關(guān)系呢？

于是我就去查看了一下。

成都第七中學(xué)成立于1905年，是整個(gè)四川省最好的學(xué)校，也是一所公立學(xué)校。

成都市七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校是一所建制十二年制民辦學(xué)校。其投資方為成都高達(dá)投資發(fā)展有限公司。

2003年，成都七中與高達(dá)投資達(dá)成合作協(xié)議。前者出人，后者出錢(qián)，共同創(chuàng)辦成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校。

這也是為什么成都七中的副校長(zhǎng)同時(shí)也是成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校的校長(zhǎng)。

本來(lái)，成都七中擁有優(yōu)質(zhì)的師資資源和成熟的學(xué)校管理模式。在資本的支持下，高達(dá)投資可以大大提高優(yōu)質(zhì)資源的配置效率，讓更多人享受到名校帶來(lái)的教育資源。

理論上來(lái)說(shuō)，這應(yīng)該是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。

但現(xiàn)實(shí)社會(huì)的運(yùn)行不會(huì)像理論上那樣理想。

據(jù)《證券時(shí)報(bào)》披露的信息，2017年，一家名為萬(wàn)新傳媒的上市公司欲以13億收購(gòu)高達(dá)投資，實(shí)現(xiàn)對(duì)成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校的實(shí)際控制。

而且，萬(wàn)新傳媒還與高達(dá)投資達(dá)成“對(duì)賭協(xié)議”，披露于《安徽新華傳媒股份有限公司與安徽新金智共同收購(gòu)成都七中實(shí)驗(yàn)主辦方高達(dá)投資65%股權(quán)》學(xué)校》《關(guān)聯(lián)交易公告》。

在這份對(duì)賭協(xié)議中，萬(wàn)新傳媒要求高達(dá)投資實(shí)現(xiàn)成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校三年累計(jì)余額（即“業(yè)績(jī)承諾目標(biāo)”）不低于3.09億元，以最終實(shí)現(xiàn)香港上市目標(biāo)。

現(xiàn)在你應(yīng)該可以清楚地看到，資本的本質(zhì)始終是一樣的，都是對(duì)利潤(rùn)的追求。

好在成都七中仍有教育理想，此事因強(qiáng)烈反對(duì)而作罷。

但這個(gè)問(wèn)題仍然值得思考：學(xué)校是否應(yīng)該明確盈利目標(biāo)？

至少我是反對(duì)的。

因?yàn)槿绻凰鶎W(xué)校被指定了盈利目標(biāo)，那么學(xué)校的運(yùn)營(yíng)就必然會(huì)以金錢(qián)為中心。

學(xué)費(fèi)應(yīng)該增加嗎？

是否應(yīng)該增加收費(fèi)數(shù)量？

是不是應(yīng)該多招一些新手老師來(lái)降低人力成本？

食堂成本能否進(jìn)一步降低？

我認(rèn)為，資本可以參與教育行業(yè)，但是學(xué)校的運(yùn)營(yíng)一定不能設(shè)定硬性的盈利指標(biāo)。否則，當(dāng)教育質(zhì)量和KPI發(fā)生沖突時(shí)我們?cè)撛趺崔k？

您認(rèn)為資本會(huì)為了教育理想而放棄自身利益嗎？

有人說(shuō)，市場(chǎng)會(huì)動(dòng)態(tài)調(diào)整、不斷完善，那些急功近利的企業(yè)最終會(huì)被市場(chǎng)拋棄、淘汰。

我不否認(rèn)這一點(diǎn)。

但問(wèn)題是，市場(chǎng)完善的過(guò)程也是一個(gè)試錯(cuò)的過(guò)程。

那么我想問(wèn)一下，試錯(cuò)的成本誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？

不是那些孩子嗎？

那么，你愿意讓你的孩子成為試錯(cuò)的受害者嗎？

我想即使是那些支持教育市場(chǎng)化的人也不希望這種事情發(fā)生在自己的孩子身上。

而且，市場(chǎng)完善過(guò)程的長(zhǎng)短和這期間陣痛的強(qiáng)度，實(shí)際上取決于一個(gè)國(guó)家的法治水平和行業(yè)監(jiān)管水平。

至少在現(xiàn)階段，我覺(jué)得我們更重要的是做好一些基礎(chǔ)工作，至少先把食堂管理好，讓孩子們能夠吃到干凈、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食物，也讓家長(zhǎng)能夠安心離開(kāi)他們的孩子上學(xué)。

以下是我想到的一些措施：

1、建立“透明食堂”。

也就是說(shuō)，學(xué)校食堂不僅要安裝攝像頭（這個(gè)已經(jīng)有了），還要讓家長(zhǎng)實(shí)時(shí)看到食堂內(nèi)的情況。例如，手機(jī)APP可以直接連接攝像頭實(shí)時(shí)拍攝的場(chǎng)景。

這根本不存在技術(shù)問(wèn)題，關(guān)鍵在于改裝的成本。

費(fèi)用可由學(xué)校和家長(zhǎng)共同承擔(dān)。相信大多數(shù)家長(zhǎng)為了孩子的健康都愿意承擔(dān)這個(gè)成本。

對(duì)于一些農(nóng)民工子弟學(xué)校或貧困校園，政府將承擔(dān)責(zé)任。

2. 必須“與校長(zhǎng)一起吃飯”。

日本在這方面做得更好。

日本學(xué)校實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，食堂提供的第一頓飯是由校長(zhǎng)品嘗的。

當(dāng)你把食堂的食品安全與校長(zhǎng)的個(gè)人健康聯(lián)系起來(lái)時(shí)，校長(zhǎng)一定會(huì)花大力氣管理食堂。

3、家長(zhǎng)委員會(huì)不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查。

為了避免裁判和運(yùn)動(dòng)員相互勾結(jié)，家長(zhǎng)作為第三方可以從學(xué)校食堂不定期抽取樣本送檢。這樣的監(jiān)督將會(huì)更加有效。

4.建立食品供應(yīng)商黑名單制度。

資本總是追逐利潤(rùn)，全世界都一樣（參考我之前寫(xiě)的“福特平托案”，那個(gè)案例很好地揭示了資本的決策邏輯。在他們眼里，人的生命不過(guò)是成本和回報(bào)的計(jì)算）。

想要遏制資本作惡，只能大大提高作惡成本。

這也是歐美國(guó)家普遍采取懲罰性賠償、實(shí)施行業(yè)禁令的原因。

我國(guó)在這方面一直比較薄弱。當(dāng)前的現(xiàn)狀是監(jiān)管跟不上發(fā)展。我希望這個(gè)區(qū)域能夠盡快得到彌補(bǔ)。

俗話(huà)說(shuō)，少年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)。人們常說(shuō)，孩子是祖國(guó)的未來(lái)。

希望政府能夠采取更多實(shí)際行動(dòng)，守護(hù)祖國(guó)的未來(lái)。

不要讓我們的孩子再次成為試錯(cuò)和改進(jìn)的受害者。

宣云君：985大學(xué)工科男，時(shí)代中文圖書(shū)簽約作者。有一些故事，有一些觀(guān)點(diǎn)；一點(diǎn)理性，一點(diǎn)溫暖。 《我就喜歡這樣的你》已經(jīng)出版。公眾號(hào)：歡歡說(shuō)520