更新時(shí)間：2022-04-15 20:43:18作者：admin2
朋友圈可以這樣寫(xiě)：陽(yáng)春三月，煮一壺清茶，品盡人生沉浮。一芽一葉一抹香，一人一簍采茶忙。春風(fēng)十里，不如一品春茶。陽(yáng)春三月，萬(wàn)物復(fù)蘇，一切都會(huì)好起來(lái)的，春暖花開(kāi)，萬(wàn)物皆春暖花開(kāi)，必是我們相見(jiàn)之時(shí)，煮一壺清茶，敬候佳音。
1、茶是草，客是寶，得罪茶商不得了。
2、在又苦又甜的茶里，可以領(lǐng)悟到生活的本質(zhì)和哲理。
3、此地千古茶國(guó)，滿(mǎn)城都是君子。尋味君子知味來(lái)，伴香雅士攜香去。
4、吾年向世味薄，所好未衰惟飲茶。
5、休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。
6、看著這杯種茉莉花茶，我覺(jué)得美不勝收，此時(shí)，一股撲鼻的清香更使我陶醉。
7、人生需要準(zhǔn)備的，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情。
8、人生就是在品茶中思索，在品茶中感悟，在品茶中成長(zhǎng)。
9、淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。
10、喝茶能增進(jìn)人們的感情，我和同學(xué)們，每每倒一盅子茶，慢慢品，隨飲隨倒邊品邊聊。
11、有生之年，只訴溫暖不言殤，花味漸濃，茶味漸醇，傾心相遇，安暖相陪。
12、杯里的茶因遇到水而上浮，杯里的茶因?yàn)橛龅剿逑恪４闵⒈M，茶也變涼。
13、茶再好，也有變淡的時(shí)候;茶再差，也有芳香的一刻。
14、茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口，回味無(wú)究。
15、半榻夢(mèng)剛回，活火初煎新澗水。
早茶，廣東人把飲早茶稱(chēng)為“嘆茶”（即享受之意）。至今仍流傳著“嘆一盅兩件”（即享受一盅香茶、兩件點(diǎn)心之意）的口頭禪。清早起來(lái)，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點(diǎn)心，更能品嘗到各款點(diǎn)心的美味，確實(shí)是一種享受。 談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”。“嘆”在廣東話中是享受的意思，由此可見(jiàn)，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)與其他娛樂(lè)活動(dòng)并無(wú)二致。說(shuō)起廣東人茶的來(lái)源，要追溯到咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣東有一種名為“一厘館”的館子，門(mén)口掛著寫(xiě)有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。后來(lái)出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點(diǎn)卻愈發(fā)精致多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒(méi)有消失的跡象，反而越來(lái)越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。 既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見(jiàn)的有信陽(yáng)毛尖、烏龍茶、鐵觀音、普洱茶，有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺(jué)和味覺(jué)上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點(diǎn)恰是絕佳配搭。 而茶點(diǎn)在廣東早茶中的地位就更為重要了。茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)有餃子、粉果、包子、酥點(diǎn)等，濕點(diǎn)則有粥類(lèi)、肉類(lèi)、龜苓膏、豆腐花等。其中又以干點(diǎn)做得最為精致，相甚佳。如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三只鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見(jiàn)晶瑩中透出一點(diǎn)微紅，待入口以后輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，教人回味無(wú)窮。又如某些高級(jí)茶樓特制的燕窩酥皮蛋撻，幾層金黃酥脆的蛋撻殼內(nèi)盛著嫩黃色、絲絲通透的燕窩，甫見(jiàn)之下已叫人食欲大動(dòng)，更不用說(shuō)入口以后燕窩的甜蜜柔軟與酥皮的粉香酥脆完美結(jié)合，美味得讓人欲罷不能。而各色粥點(diǎn)，如及第糊、皮蛋瘦肉粥、生滾魚(yú)片粥等，皆以綿軟順滑的粥底，配上不同肉魚(yú)蛋類(lèi)，再以香脆蝦下、青嫩蔥花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝來(lái)綿糯爽甜，鮮味濃郁。 說(shuō)到這里，看客諸君也許已經(jīng)按捺不住，想要一嘗廣東早茶的美味了。但是且慢，各位對(duì)廣東早茶的禮節(jié)可有了解呢？信陽(yáng)茶葉網(wǎng)告訴您其實(shí)說(shuō)來(lái)也并不復(fù)雜，廣東人在別人替自己倒茶時(shí)，習(xí)慣以右手食指與中指微屈，叩擊桌面以表謝意。這個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，原來(lái)源于一個(gè)饒有趣味的傳說(shuō)。話說(shuō)乾隆皇帝下江南時(shí)，有一次扮作仆人，給扮作主子的隨從倒茶。隨從受寵若驚，若是在皇宮里，此等待遇當(dāng)跪拜叩頭謝之。但是這是在宮外，不能暴露乾隆的天子身份，于是隨從靈機(jī)一動(dòng)，便發(fā)明了以上手勢(shì)代替跪拜叩頭之禮，并流傳沿襲至今。 提起早茶，人們印象中最先出現(xiàn)的一定是南方尤其是廣東的早茶。然而，在地處北方的陜西 西安今年出現(xiàn)了一個(gè)新的餐飲形式-----北方早茶，并且大受消費(fèi)者歡迎。北方早茶最先為老字餐飲名店西安飯莊總店的陜西風(fēng)味快 餐廳，早上7點(diǎn)鐘客人就已基本坐滿(mǎn)，8大類(lèi)60多個(gè)品種的特色菜點(diǎn)，以?xún)煞N服務(wù)方式展現(xiàn)在客人的面前，一種就是常見(jiàn)的自助餐形式；另外一種是推車(chē)服務(wù)。供應(yīng)的品種不僅有陜西人熟悉的煎炸小吃、各類(lèi) 包女子、粉湯水盆系列，而且還有改進(jìn)的南方早茶、創(chuàng)新的小籠、蒸碟系列，品種豐富，南北紛呈。客人入座，即可隨到隨點(diǎn)，也可自助就餐，豐儉由人。近年來(lái)，西安飯莊為更好的發(fā)揮品牌和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，探索老字在新的場(chǎng)挑戰(zhàn)下的發(fā)展道路，北方早茶就是變革創(chuàng)新的有益嘗試。 在上上席茶業(yè)推出“中式早茶”，河南信陽(yáng)上上席茶樓，提供早茶，尊榮生活，立享早茶， 上上席。 下午茶是餐飲方式之一，現(xiàn)在多指享負(fù)盛名的英國(guó)維多利時(shí)代的英式下午茶（afternoon tea）,一般享用下午茶的時(shí)間是下午3點(diǎn)到5點(diǎn)。下午茶是英國(guó)17世紀(jì)時(shí)期的產(chǎn)物，綿延至今，正逐漸變成現(xiàn)代人休閑的一種習(xí)慣。在高樓之上或是隔著玻璃幕墻，一邊就著西式糕點(diǎn)喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨(dú)坐，或是一二好友閑談，如夢(mèng)浮生中不免增添些許溫暖，這就頗得源自遙遠(yuǎn)的維多利亞時(shí)代的下午茶的真義。 下午茶已經(jīng)不僅僅是英國(guó)的一種上層社會(huì)高雅的飲食習(xí)慣。由于維多利亞時(shí)代英國(guó)工業(yè)的發(fā)展，在工廠工作的產(chǎn)業(yè)工人成為勞動(dòng)力主力軍。英國(guó)天氣陰濕寒冷，風(fēng)大，特別到了冬季，夜長(zhǎng)晝短，從午餐到晚餐之間時(shí)光漫長(zhǎng)。往往天色已經(jīng)暗了，但還沒(méi)到晚餐時(shí)間，工人們又冷又餓，就需要一些點(diǎn)心來(lái)充饑。所以，當(dāng)時(shí)英國(guó)工廠都有短暫的下午茶時(shí)間，工人們利用下午茶時(shí)間返回家中，喝一點(diǎn)熱茶，吃一點(diǎn)母親或妻子做的面點(diǎn)，然后再返回工廠做工。 從飲茶文化的發(fā)源來(lái)講，最早于下午喝茶的民族，理應(yīng)是一向以茶文化著稱(chēng)的古代中國(guó)。然而隨著時(shí)代的發(fā)展，將下午茶發(fā)展為一種既定習(xí)俗的文化方式，則是英國(guó)人英國(guó)人。下午茶是時(shí)下流行的餐飲形式之一，各地的下午茶也都有各自獨(dú)特的習(xí)慣和 茶點(diǎn)類(lèi)別。下午茶在世界許多地區(qū)由來(lái)已久，在國(guó)內(nèi)尤以廣東和 福建地區(qū)為盛，如今隨著各地餐飲文化的融合，下午茶已悄然在世界各地逐漸發(fā)展起來(lái)。 英國(guó)貴族賦予紅茶以?xún)?yōu)雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門(mén)，時(shí)尚的象征，是英國(guó)人招待朋友開(kāi)辦 沙龍的最佳形式。享用下午茶時(shí)，英國(guó)人喜歡選擇極品紅茶，配以中國(guó)瓷器或銀制茶具，擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上，并且用小推車(chē)推出各種各樣的精制茶點(diǎn)。至于音樂(lè)和鮮花更是必不可少，并且以古典為美，曲必悠揚(yáng)典雅，花必清芬馥郁。 英國(guó)人最喜愛(ài)的下午茶時(shí)間，多集中在下午3時(shí)到5時(shí)半之間，在優(yōu)雅的氛圍里往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖，從而舒解一天的疲勞。 據(jù)說(shuō)遠(yuǎn)在維多利亞時(shí)代，下午茶的時(shí)光并非如此美妙。那時(shí)候，無(wú)所事事的貴婦人們利用午后的閑暇時(shí)光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談?wù)撝鴦e人的私生活。幸好，社會(huì)的發(fā)展解脫了對(duì)女人的束縛，生活空間的擴(kuò)展使得女人們不再局限于狹小的天地，輕松的下午茶時(shí)光，真的變成了享受。 如今的女性們?cè)絹?lái)越注意生活的質(zhì)量與情趣，那么，在周末的午后一次小小的下午茶聚會(huì)，招待二三知己，既有氣氛又有面子，多好的事啊。 一般來(lái)講，下午茶的專(zhuān)用茶 中國(guó)的信陽(yáng)紅茶、信陽(yáng)毛尖綠茶、傳統(tǒng)口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。 日式下午茶 下班后的時(shí)間和假日，你都是怎樣替自己安排節(jié)目，讓壓抑許久的神經(jīng)可以舒緩些呢？是慢跑、游泳、 尊享下午茶。 目前，深圳有很多日式餐廳經(jīng)營(yíng)日式下午茶。日式下午茶，并不是和的烏龍茶、泡沫紅茶的喝法一樣。日本的下午茶文化是仿制歐洲的禮儀，再加上日本多禮文化下的合成。歐洲人喝下午茶通常是較休閑的，而日本人喝下午茶卻是端莊、優(yōu)雅，所以在喝法與意境上有一些的不同。 較高級(jí)的銀座、涉谷、青山咖啡館里，進(jìn)出的客人都會(huì)有一定的水準(zhǔn)，在穿著上需要整齊、清潔，也不能太高聲暢談。通常進(jìn)入這些地方時(shí)，會(huì)被四周優(yōu)雅、高級(jí)的氣氛帶動(dòng)下，自然而然的在坐的姿勢(shì)上，會(huì)使自己挺起腰、豎起背，展現(xiàn)出自己優(yōu)雅的氣質(zhì)來(lái)。每一家日式餐廳里，都會(huì)有特別為客戶(hù)精心調(diào)配的咖啡、紅茶或其他飲品，所以在挑選飲品時(shí)，不妨可以請(qǐng)教服務(wù)人員，推薦其店內(nèi)的特色或是代表飲品。 上上席茶業(yè)推出“中式下午茶” 尊享人生，尊享下午茶，上上席紅茶。 常喝上上席下午茶避免骨質(zhì)疏松 下午茶中，“茶”對(duì)于人體健康的作用也不可忽視。紅茶品性溫和、香味醇厚，首先有助于強(qiáng)健骨骼。茶葉中含有豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，可減女患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。 其次，喝紅茶可以防治流感、心肌梗死、腦中風(fēng)和皮膚病等。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常用紅茶漱口或直接飲用有預(yù)防流感的作用；紅茶富含微量元素鉀，沖泡后，70％的鉀溶于茶水內(nèi)，可增強(qiáng)心臟血液循環(huán)，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。每天喝5杯紅茶的人，腦中風(fēng)的發(fā)病危險(xiǎn)比不喝紅茶的人低69％。此外，紅茶中的茶黃素在預(yù)防皮膚癌方面比綠茶效果更好。 晚茶走紅武漢，走向全國(guó) 記者危劍俠實(shí)習(xí)生柳姍江身軍 上茶樓酒館吃茶，原是粵港地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，近年來(lái)“南風(fēng)北漸”，攜三五良友，品茗賞器、喝茶吃點(diǎn)心……這種晚茶消費(fèi)方式漸成為江城休閑餐飲新時(shí)尚。 但新鮮勁一過(guò)，以清淡為主的粵式晚茶，漸漸被口味復(fù)雜的武發(fā)揮出雞尾酒式味道：大排檔那一套吃法被移植到晚茶空間來(lái)，不僅喝茶，還要小酌一杯。不限于粵式甜粥、煎點(diǎn)，還要來(lái)點(diǎn)涼碟牛肉、豬肚之類(lèi)下酒菜，甚至添幾道酒店的當(dāng)家熱菜，晚茶反倒成為一種背景裝飾。 小藍(lán)鯨開(kāi)展晚茶業(yè)務(wù)才一個(gè)多月，其負(fù)責(zé)人介紹，開(kāi)始時(shí)也是努力打造一個(gè)純正晚茶氣氛，但一些武坐在一起，總覺(jué)得喝幾杯才夠味，酒店應(yīng)這些人的意見(jiàn)作了調(diào)整。而“廣廣”來(lái)喝茶，更多是把這作為一種交際方式，喜歡淺言細(xì)語(yǔ)，邊吃邊享受，一碗滋補(bǔ)滾粥可以吃幾個(gè)小時(shí)。 “串味”后生意似乎更好，去年10月，湖北三五醇酒店以嘗試心態(tài)開(kāi)設(shè)晚茶項(xiàng)目，改造后的“四不像”人們反接受得快。每晚8時(shí)30分到次日凌晨4時(shí)，晚茶區(qū)的翻臺(tái)率高達(dá)400％。晚茶額也一路攀升，占消費(fèi)總額的15％。入夏以來(lái)，艷陽(yáng)天、武漢三五酒店，大都營(yíng)業(yè)到凌晨四五時(shí)，比過(guò)去延長(zhǎng)了一兩個(gè)小時(shí)。 西式晚茶同樣面臨漢化。華美達(dá)天祿大酒店茶廳內(nèi)，身著小背心、短裙、跑鞋的服務(wù)員，來(lái)自菲律賓的樂(lè)隊(duì)營(yíng)造異域風(fēng)情。享受咖啡威士忌同時(shí)，特色中國(guó)茶系列，也同樣受歡迎。甜點(diǎn)牛扒、法香蒜包、新洲米粉、揚(yáng)州炒粉，很多客人都是中西一起上，一樣來(lái)一點(diǎn)。青島啤酒在外國(guó)客人中“點(diǎn)擊率”尤其高。 晚茶方興未艾。很多餐廳抱的是“謹(jǐn)慎入”態(tài)度，目前開(kāi)辟晚茶業(yè)務(wù)的酒店茶，大多是利用現(xiàn)有的場(chǎng)地和設(shè)備起家，稍加改造，個(gè)性形象并不突出。親密接觸晚茶的，也多屬白領(lǐng)階層、商務(wù)人士及追逐時(shí)尚喜歡夜生活的年輕人。來(lái)自于粵港地區(qū)及國(guó)外的顧客，占有很大比例。個(gè)人消費(fèi)30元到百元不等，使晚茶平民化還很有一段距離。 上上席茶業(yè)推出“中式晚茶”，樂(lè)享晚茶，快意人生，尊榮生活。