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動物醫學專業涉及基礎獸醫學、預防獸醫學、臨床獸醫學、獸醫學和獸醫公共衛生學。 具備小動物疫病防治、牧場獸醫、獸醫公共衛生、獸醫學等方面的基本理論、基本知識和基本技能。

農業科學（agriculture science）是研究與農作物生產有關領域的科學，包括農作物生長發育規律及其與外界環境條件的關系、病蟲害防治、土壤與營養、種植系統、遺傳育種等。其他領域。

化學是從分子、原子水平研究物質的組成、性質、結構及其變化規律的自然科學； 它是創造新物質的科學。

數學與應用數學是培養學生掌握數學科學的基本理論和方法，具有應用數學知識和利用計算機解決實際問題的能力，并接受科學研究初步訓練的學科專業。

水利水電工程專業培養具有水利水電工程勘察、規劃、設計、施工、科研和管理知識揚州大學專業，能從事水利規劃、設計、施工、科研和管理工作的高級工程技術人才水利、水電等部門。 。

培養具備漢語言文學的基本理論、基本知識和基本技能揚州大學專業，能在新聞、文學藝術出版部門、科研單位從事文學批評、漢語言文學教學與研究的人才。研究機構、政府機關、企事業單位以及文化宣傳等實際工作。 漢語言文學專業人才。

學校學科門類齊全。 設有29個二級學院和1個獨立學院，121個本科專業，涵蓋哲學、經濟學、法學、教育學、文學、歷史學、理學、工學、農學、醫學、管理學、藝術學等12所大學。 學科類別。 學校人才培養能力不斷提升。 學校擁有6個國家級特色專業、6個江蘇省高校品牌專業、2個國家級人才培養模式創新實驗區、9個省級優秀研究生工作站、8個教育部優秀人才培養項目。