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美國(guó)著名的美國(guó)大學(xué)布魯斯·雷·哈默克（Bruce R Hamaker）教授最近收到了香料學(xué)院的邀請(qǐng)普度大學(xué)，向我們學(xué)校的本科食物專(zhuān)業(yè)和研究生提供了特殊的學(xué)術(shù)報(bào)告，并獲得了生物化學(xué)工程碩士學(xué)位。

布魯斯·哈克（Bruce R Hamaker）教授是普渡大學(xué)中心的首席科學(xué)家網(wǎng)校頭條，中心董事會(huì)主席，食品科學(xué)系終身教授，美國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)首席科學(xué)家，谷物化學(xué)家協(xié)會(huì)首席科學(xué)家和美國(guó)化學(xué)家學(xué)會(huì)主任。 SCI期刊生物活性碳水化合物和飲食纖維的副編輯。 Hamaker教授主要從事人體碳水化合物代謝與營(yíng)養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，尤其是對(duì)慢消化纖維消化代謝產(chǎn)物對(duì)人類(lèi)結(jié)腸中微生物菌群生長(zhǎng)的消化代謝產(chǎn)物的系統(tǒng)研究。

該報(bào)告主要介紹了美國(guó)普渡大學(xué)的概述以及其相關(guān)研究領(lǐng)域的尖端進(jìn)展。他說(shuō)，他的研究主題證明了碳水化合物的結(jié)構(gòu)是確定人類(lèi)腸道消化速度的因素，而對(duì)血糖的控制是與人體熱量攝入有關(guān)的重要因素。這項(xiàng)研究結(jié)果奠定了理論基礎(chǔ)普度大學(xué)，用于預(yù)防肥胖癥和糖尿病的功能性碳水化合物食品。報(bào)告結(jié)束后，學(xué)生與Hamaker教授進(jìn)行了熱情的交流和討論。

Hamaker教授所在的美國(guó)普渡大學(xué)成立于1865年，歷史悠久148年。它是美國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的公立大學(xué)之一，在農(nóng)業(yè)，生物學(xué)，電子，醫(yī)學(xué)和計(jì)算機(jī)研究領(lǐng)域眾所周知。

[文字：風(fēng)道，香料學(xué)院]