更新時間：2021-12-04 20:04:30作者：admin2
食 堂 安 全 應 急 預 案
一、組織機構 指揮小組
1、指揮小組組長由食堂負責人擔任，其他人員為組員。
2、食堂各操作間指揮小組由各操作間廚師長組成，其他人員為組員。 通信聯絡組 由食堂負責人為組長，食堂副經理為副組長 安全工作領導小組 由食堂負責人為組長，其他人員為組員 安全防護救護組 由食堂負責，校醫院為成員單位。
二、成立安全工作領導小組 學校指揮系統建立安全工作領導小組，負責監督各部署安全工作；工作實行統一指揮，同時依法實行單位法人代表負責制，必要時請求消防部門支援。 安全工作領導小組的職責：
1、確定現場滅火指揮人。及時召集組織力量，布置救人，搶救物質，供水、排煙，滅火等任務，并檢查執行情況。
2、掌握火勢發展情況及時調集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等榮榴，并檢查執行情況。如果火勢在可控范圍內，立即拿來滅火器和消防栓實施滅火。現場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延，把火災消滅在萌芽狀態，并立即通知學校各部門。
3、安全領導小組立即到現場組織撲救，并撥打119報警。
4、消防隊到達后，及時向消防隊情況，按照統一布置帶領員工實施各項滅火工作并服從統一指揮。
三、報警和接警
1、發現火災和火險勢頭時，不要驚慌失措，要沉著冷靜，立即查明真相。查明真相后，及時向院保衛處和指揮小組匯報。緊急情況下可采用樓層墻面上的紅色緊急報警按鈕報警。(對著中間的觸點用力按一下即可)
2、在報警時，應語言清晰的將火情發生地點、燃燒物品、目前狀況、報警人的姓名，并留下報警人的電話。報警人到廠外馬路上等候消防車的到來并做好向導工作。
3、積極維護起火現場秩序，禁止在起火現場附近區域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。 4、指揮小組接到報警電話后立即通知切斷電源，并通知發生火情所在區域的食堂滅火行動組快速赴現場撲救，通知疏散引導組、安全防護救護組快速赴現場進行工作
四、組織疏散 如無法控制火情，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。
1、如消防隊領導或火場臨時指揮部認為火勢不可控制，二次報警后，應立即做出疏散決定。通知本食堂內的人員做好疏散準備。
2、二次報警后，立即利用廣播將錄制好的 “廣播通知”進行反復播放。
3、首先疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等，組織人員迅速將其轉移。 2014年全國注冊建造師考試建設工程造價管理 建設工程計價 建設工程造價案例分析 建設工程技術與計量 4、學生已經撤離火災區域，必須阻止學生以任何理由重返火災區域，以免造成不必要的傷亡。疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。若必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出
5、作為食堂的每一名員工，必須掌握科學的疏散次序。
五、組織滅火
1、滅火小組應設在著火現場的相對安全點上。
2、滅火小組成員由負責人和員工組成。滅火組的職責是深入火場，有效地控制、撲滅火災。 3、在現場指揮處理火災的管理人員必須堅持“先人后物”的原則，對于可能導致生命安全和財產損失的情況，應緊急通知相關人員撤離現場
4、現場人員應保持清醒、冷靜，聽從指揮，無條件服從領導及現場管理人員的調配，按照分工，各司其職，科學施救，閑雜人員則應立即撤離現場
5、在因火災而導致有濃煙現象出現時，在現場人員應用手或濕毛巾蒙住口鼻，并在現場管理人員的指揮下沿著通道墻壁貓腰或匍匐離開現場，到空氣清新且安全的環境中去。
6、滅火小組指揮的職責如上：
A、組織偵察火情，掌握火勢發展情況。
B、 及時向上面匯報火情。
C、 根據火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。
D、 指揮參戰人員實施滅火、疏散、搶救傷員。
E、 派出人員關閉著火層防火分區的防火門，阻止火勢蔓延。
F、 檢查參戰人員的滅火戰斗部署是否契合要求。
G、 公安消防隊到場后，協同組織滅火搶救。
六、防煙和排煙
1、當火災產生后，煙霧就會彌漫，這時根據滅火小組的演講，關閉指定的防火門。
2、消防中央根據救災小組的命令，啟運送風排煙裝置，地安全樓梯間進行正壓送風排煙。 七、通訊聯絡、安全救護的程序和措施
1.通訊聯絡組接到報警后立即啟動緊急電話通訊系統（對講機、移動電話） 2.立即通知指揮小組組長、副組長，并通知安全工作領導小組、安全防護救護組 3.時刻與起火現場保持聯系 4.安全救護組根據情況與校醫院聯系救護車，停靠在現場，隨時救護受傷的人員 5.受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院 6.若有窒息人員要進行人工呼吸進行搶救
八、事故發生時要詳細記錄，事故后要及時進行分析，查找原因，吸取教訓，制定防范措施 1、值班人員堅守崗位，認真負責、做好下情上達工作，對事件發展情況，所采取的措施，存在的問題，要認真做好記錄，直至事件完全解決 2、發生事故的部署、事故原因進行調查、評價并提出相應的解決方案 3、在處理完該事件后，本部門負責人應及時以書面形式向學校領導匯報事由及處理情況。